Inspirirano prirodom

Priprema:

Bundevu oguliti, očistiti i izrezati na kockice.

Na malo maslinova ulja propržiti listiće žalfije (vrlo kratko, paziti da ne zagore) pa ih izvaditi na mali pladanj, a na istom ulju propirjati krupno narezan luk. Kad luk malo porumeni, dodati bundevu i pržiti desetak minuta (namjerno ostaviti da malo porumeni, tj. da dobije koricu i karamel boju). Prekriti vodom, dodati oguljen i sitno narezan krumpir, kurkumu, sol i papar pa kuhati dok povrće ne omekša.

Smiksati štapnim mikserom, po potrebi dodati još vode (do željene gustoće) i kuhati još oko 5 minuta.

Poslužiti s dimljenom (ljutom) paprikom, kurkumom, paprom, sjemenkama bundeve, feta sirom, prženim listićima žalfije i bundevinim uljem kako bi si svatko složio kombinaciju po želji.