Nešto što ćete željeti podijeliti sa prijateljima

Priprema:
Sve vrste svježih gljiva oprati, odnosno papirnatim ubrusom očistiti od nečistoća, i razrezati na krupnije komade. Sušene gljive preliti s 100 – 200 ml vrele vode i ostaviti oko pola sata da omekšaju.

Na malo maslinova ulja propirjati sitno nasjeckan luk, a kad omekša, dodati gljive, posoliti, popapriti, dodati majčinu dušicu i na jačoj vatri, često miješajući, pirjati petnaestak minuta. Kad tekućina ispari, dodati rižu i stalno miješati nekoliko minuta, pa smanjiti vatru, dodati bijelo vino i suhe gljive i pirjati dok vino ne ispari.

Kad vino ispari, malo pomalo dodavati vrući pileći temeljac i uz stalno miješanje kuhati na laganoj vatri 15 – 20 minuta, odnosno dok riža ne omekša.

Potkraj kuhanja dodati sitno nasjeckan češnjak, kockicu maslaca i parmezan, skinuti s vatre i ubaciti svježe listove peršina.

Pri posluživanju posuti rižoto listićima peršina i parmezanom.