Ova web stranica koristi kolačiće
Glavna jela
Priprema:
Meso očistiti od žilica i otvoriti (razrezati) u veliki pravokutnik. Istući ga batom za meso, posoliti, popapriti i namazati omekšanim maslacem. Na njega staviti sloj pečenice i grubo mljevene suhe šljive, smotati i vezati uzicom.
U tavu (koja može u pećnicu) uliti malo maslinova ulja, zapeći meso sa svih strana, izvaditi ga, staviti luk nasjeckan na rebarca i poslije nekoliko minuta uliti malo crnog vina, ubaciti narezani češanj češnjaka i vratiti meso. Na 45 minuta staviti tavu u pećnicu zagrijanu na 220 stupnjeva. S vremena na vrijeme okrenuti meso i voditi računa da tekućina ne ispari (po potrebi dodati malo crnog vina).
Izvaditi tavu iz pećnice, prekriti je aluminijskom folijom i ostaviti desetak minuta, a onda izvaditi uzicu pa meso razrezati na tanke ploške i poslužiti.
Pire napraviti na klasičan način i dodati mu sitno nasjeckan vlasac. Kukuruz kratko prokuhati u dosta slane vode, procijediti, dodati kockicu maslaca, parmezan i vlasac, dobro promiješati i poslužiti.
Sastojci za meso:
1 – 1,5 kg svinjskog karea u komadu
100 g pečenice, pršuta ili pancete (tanko narezane)
200 g suhih šljiva bez koštica
50 g omekšanog maslaca
himalajska sol, papar
2 glavice crvenog luka
1 glavica češnjaka
malo maslinova ulja
50 – 100 ml crvenog vina
Sastojci za pire krumpir:
1 kg krumpira
50 g maslaca
oko 100 ml toplog mlijeka
himalajska sol
svjež, sitno nasjeckan vlasac
Sastojci za prilog od kukuruza:
500 g kukuruza
kockica maslaca
40 g parmezana
malo nasjeckanog vlasca
himalajska sol
